Ayer se realizó el X Festival Gastronómico

Puntualidad. Los participantes estuvieron listos antes de las 5:00 p.m.Foto EDH / Gustavo Rico

Iliana Colocho
El Diario de Hoy
ilico77@elsalvador.com

Cuál es el área de mariscos? ¿Y los postres? ¡Apurate que faltan los manteles!”, gritaba la chef Alejandra Escobar del Instituto Técnico de Centroamericano (Itca) mientras montaba su plato Rosas de Salmón de principio a fin.

Llegó el día del X Festival Gastronómico. Llegó el día de guerra de sabores y de presentaciones, ayer.

Los uniformes blancos reinaban en el campo de batalla que abarcaba seis salones de la Hacienda de los Miranda.

Cada participante se dispuso a ofrecer lo mejor de su cocina y su sazón. La meta: conquistar el paladar de los jueces y de las más de 200 personas que pagaron por probar los 247 platillos.

Uno de ellos fue el pastel elaborado por Miguel García del Hilton Princess. El Esplendor Real acaparó la mirada de sus colegas y la mayoría de felicitaciones por tan original propuesta.

Variedad de arroces. Los jueces degustaron 21 platillos inscritos en esta categoría. Una difícil decisión.. Foto EDH

Las decoraciones elaboradas por la pastelería Chez André y Tistish Bistro no se quedaron atrás. Y... Don Quijote y una replica de la torre de Pisa, en Italia, eran las que más sobresalían en la categoría de pasteles y postres.

Las propuestas tenían, por tanto, nombres exóticos. En las diferentes áreas se encontraban comidas como El Dioy, El Dioy a Colore, Lágrimas de Arrecife. Tuna Pimentada con wasabi. Todas robaron la curiosidad de los jueces, quienes desde las 6:00 de la tarde comenzaron a degustar cada plato.

Mientras todo aquello ocurría, en las afueras de la Hacienda de los Miranda se comenzó a formar una larga fila de personas.

Con tarjeta en mano, todas esperaban que el reloj marcara las 7:00 de la noche para ingresar y saciar el paladar que, por supuesto, iba guiado por el olfato y la música de la Big Band, encargada de amenizar el X Festival Gastronómico, organizado por la Cámara de Comercio.

Al cierre de esta edición, los jueces continuaban deliberando.