Faltan cuatro días para que se realice el X Festival Gastronómico en El Salvador

Karen Guzmán
kmedrano@elsalvador.com
El Diario de Hoy
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La destreza para combinar diversos ingredientes hasta formar un delicioso postre y una decoración llamativa llevaron a Edgar Jiménez a destacarse, durante sus años de estudio, como uno de los chefs más rápidos. Esa cualidad aún la mantiene.

Es así que, a sus 26 años, el técnico en Preparación y Servicio de Alimentos, graduado del Instituto Técnico Centroamericano (ITCA), se dispone a demostrar su habilidad, por primera vez, en el X Festival Gastronómico, que se llevará a cabo el martes en La Hacienda de los Miranda.

Edgar, quien es propietario de La Farine (tel. 278-0567), participará sólo en la categoría de postres y pasteles decorados, donde el primer lugar se llevará un premio de $300, una medalla y un diploma (ver recuadro).

Roxana de Flores también competirá en esa categoría. Ella es propietaria de Los Olivos (tel. 257-6153), un negocio ubicado en la Colonia San Francisco.

Delicia Lomo. en salsa baldostana de La Bodega Italiana. Foto EDH

La especialidad de esta novata concursante son los detalles para pasteles, como las flores y adornos en técnicas de pastillaje y azúcar.

La Bodega Italiana y El Arriero son otros dos restaurantes —del mismo dueño— que por primera vez estarán en el Festival de la Cámara de Comercio.

El gerente del primero, Francisco Castillo, adelantó que buscarán el gran premio en las categorías de carnes, sopas y mariscos (teléfonos de La Bodega 280-5463 y de El Arriero 211-0290).

Una importante decisión

Sus viajes alrededor del mundo le han dado la oportunidad de identificar variedad de sabores y presentaciones en todas las categorías existentes de comida.

Virginia Bustamante de Sagini ha participado como jueza durante toda la década de existencia del Festival Gastronómico.

Ella, junto a su esposo, forman parte del equipo que decide cuáles son los platos ganadores en las distintas categorías del evento.

Doña Virginia dice que con el tiempo se ha mejorado la organización del evento, y que le emociona observar que los participantes “igualen o superen recetas de todas partes del mundo”. “Lo bueno sería poder llegar al día siguiente para seguir degustando”, comenta sonriente y afirma estar orgullosa de su papel.