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Café y alfajores, dúo para la exportación
Apuesta. La ganadora del certamen de la Taza
de Excelencia 2004 comenzó a jugar sus fichas para exportar. El
café De Lya y los alfajores Sweet’s hacen “combinación
perfecta”.
Publicada 11 de agosto 2004, El Diario de Hoy
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| Hacia EE.UU. Los productos de Lya de Castaneda han comenzado a ingresar al mercado de California y se espera que pronto estén en Wal-Mart. Foto EDH |
El Diario de Hoy
negocios@elsalvador.com
Ese es el concepto que impulsa Lya de Castaneda, para quien “el café
y los postres hacen la combinación perfecta”.
Durante toda su vida se ha dedicado al negocio de la pastelería
y la caficultura, así que decidió unir su comercialización.
La idea surgió hace dos años, motivada por la crisis de
los precios del otrora grano de oro. El primer paso fue crear De Lya,
su propia marca de la bebida y a un tostador nacional.
La propietaria de Sweet’s el Palacio de los Postres aprovechó
las nueve salas de venta que comenzó a edificar en 1980 e incluyó
su café de naturaleza gourmet en sus estanterías.
Decidió hacerle un dúo con el alfajor, porque “para
exportar necesitaba un producto que durara un año como mínimo;
los pasteles no cumplen ese requisito, los alfajores sí”,
explicó.
De Castaneda aclaró que quería tener más alcance
con el mercado y en ese sentido optó por un “producto latinoamericano”.
Así estableció tres líneas de alfajores: de dulce
de leche, chocolate y café gourmet.
El siguiente paso fue ubicar a sus cinco hijas como gerentes en sitios
clave del manejo de la empresa.
Luego, buscó oportunidades para promover al binomio en el extranjero.
De Castaneda ha participado en ferias celebradas en Los Ángeles,
Panamá, Montreal, México, Chicago y Barcelona, junto a misiones
de empresarios salvadoreños.
“Existen muchos mecanismos para ayudar a exportar, como Trade Point,
Swiss Contact, Foex, Exporta, entre otros. Lastimosamente, por el lado
de la caficultura hay desacuerdos por el sistema de pagos del Fondo de
Emergencia”, analizó.
Cerca de Wal-Mart
El esfuerzo de promoción ya está rindiendo frutos a la empresaria.
Ya comenzó a penetrar en el mercado de Estados Unidos, específicamente
en California.
Además, el café De Lya y los alfajores Sweet’s están
próximos a incursionar en la cadena Wal-Mart.
La ganadora de la subasta de la Taza de Excelencia edición 2004
que organizó el Consejo Salvadoreño del Café, afirmó
que las conversaciones con la cadena no son nuevas y está cerca
de lograr la incursión.
“La constante participación en las ferias internacionales,
junto a la imagen que dan los certámenes como la Taza van despejando
las dudas de los compradores internacionales, que buscan proveedores de
calidad y experiencia”.
En la competencia, de Castaneda ganó con un puntaje de 90.69 para
su café y logró vender el quintal a $689 a un comprador
de Inglaterra.
Por el momento, espera colocar 70 quintales por lo menos a $200.
Aprovechando el plan de diversificación agrícola gubernamental,
optó por cultivar fresas, frambuesas, higo, melocotones, mora y
aguacates en su hacienda ubicada en el Cerro de Santa Ana.
Y es que, como dice De Castaneda, “yo veo pasteles en los árboles”.
Sinergias
De las 5 mil libras de fresas que Sweet’s necesita mensualmente en
sus nueve locales, el 40% las surte con la producción de su propietaria,
“lo que nos permite operar a costos más bajos y obtener mejor
calidad”, aseguró De Castaneda.
Para este año espera cosechar melocotones, que también pasarán
a a ser parte de la sinergia que la empresaria ha propiciado entre sus
cultivos y los productos que elabora.
Sweet’s, que emplea a 107 empleados, participa todos los años
en las ferias internacionales de pasteleros para mantenerse a la moda
en decoración.
- De Castaneda detalló que produce tres tipos de café: estricta
altura, gourmet y boutique.
- Definió al café De Lya como de clase gourmet, cultivado
sobre los 1,200 metros sobre el nivel del mar y procesado artesanalmente.
- El grano que llevó a la Taza de la Excelencia fue el ‘boutique’,
que fue catado sobre los 90 puntos.
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