Wilfredo Moreno
El Diario de Hoy
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Ofrecer productos alimenticios con recetas extranjeras, puede ser una puerta para que algunas empresas encuentren mejores oportunidades en el mercado.

Al menos ese es el nicho al cual le ha apostado Dulce y Salado, que se dedica a preparar postres, pasteles y comida gourmet de manera artesanal, siguiendo recetas europeas y sudamericanas.

Dulce y Salado es una pequeña empresa que se encuentra frente al nuevo centro comercial El Paseo.

El negocio tiene sólo dos años de existencia, pero a pesar de eso, proyecta en los próximos meses tener un local más amplio, donde se pueda atender una mayor cantidad de clientes.

Las empresas de alimentos están aprovechando las oportunidades que ofrece el libre mercado en el país. Foto EDH

La empresa comenzó vendiendo postres y pasteles “sólo para llevar”, pero debido a las sugerencias de los clientes decidió abrir un restaurante donde se pudiera degustar los postres con un buen café, acompañado de música contemporánea.
Una de las características de la empresa es que prepara alimentos especialmente para diabéticos.
Sin embargo, quienes no padecen la enfermedad, prefieren consumirlos porque les evita subir de peso.

Otro estilo

Yohamy de Barias, encargada de ventas de la empresa, dijo que desde que nacieron trataron de ser diferentes, tanto en los alimentos como en las técnicas de preparación.

Prueba de ello es que al preparar los alimentos usan lo menos posible herramientas industriales y productos ya elaborados, es decir que la harina, turrones y otros ingredientes, los preparan en su propio local.
“Nuestro mercado es el adulto contemporáneo. Nacimos queriendo vender un nuevo concepto de comida hecha de manera artesanal y que la gente se sintiera como que estuviera en casa”, dijo de Barias.

Entre los productos que la empresa comercializa están las empanadas suramericanas. En cuanto a los postres tipo europeo, ofrecen volován y quiche o pastel salado, que consiste en una concha de harina de hojaldre rellena con salsa de queso o crema y junto con otros ingredientes.

Asimismo preparan tortillas españolas y están por comenzar a elaborar churros españoles con chocolate espeso.
Entre los productos que ya comercializan se encuentran también galletas de avena, rollos de chocolate, pastelitos de chocolate con semillas, lasañas, y ‘cheesecakes’.

La encargada de ventas indicó que entre sus principales clientes figuran los cafés, instituciones de gobierno, empresas y algunas embajadas como la de Uruguay y Taiwán.

Aún no proveen a supermercados, aunque sí es uno de sus objetivos futuros. Mientras tanto, mantienen contratos de sumnistro con unas 20 empresas.

Dentro de tres meses Dulce y Salado espera estrenar un nuevo local, el cual estará cerca de la plaza Bethoven. En dicho lugar espera contar con espacios de lectura, una sala de té y música en vivo como el jazz, entre otros servicios.