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El
mal de las vacas locas no afecta al país
Se mantiene el precio de la carne
El
Gobierno reiteró ayer que la importación de carne
de res de Estados Unidos está prohibida. La decisión
no ha impactado los precios.
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| En Centroamérica nunca se ha reportado
ningún caso del mal de las vacas locas, nombre común
de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Foto:
EDH/AP |
Los precios de la carne de res se mantienen invariables con respecto
a la semana anterior, según informaron ayer importadores
y cadenas de alimentos consultados por este diario.
El producto conserva su precio a pesar de que el Gobierno ha prohibido
el ingreso de carne procedente de los Estados Unidos, después
de la detección en aquel país de un caso del mal de
las vacas locas.
“No hay motivo alguno para que se dé un encarecimiento
del producto”, dijo el titular del Ministerio de Agricultura
y Ganadería (MAG), Salvador Urrutia.
El funcionario añadió que la carne de res procedente
de Estados Unidos apenas significa el 0.85% de las importaciones
de carnes que El Salvador realiza.
La absoluta mayoría de esas compras del exterior procede
de Nicaragua.
Urrutia destacó que la carne nicaragüense sigue ingresando
al país, por lo que no se justificaría un aumento
de precios.
No hay alza
Una de las principales cadenas de supermercados del país
confirmó ayer que la cotización del alimento se mantiene
igual que la semana pasada.
Las fuentes, que pidieron no revelar nombres, dijeron que tampoco
se les ha anticipado un aumento de los precios en los próximos
días.
La información fue corroborada por empresas que venden alimentos
en las cafeterías de varias instituciones.
Por su parte, el director de Sanidad Vegetal y Animal del MAG, Luis
Arévalo, aseguró que en el país sólo
hay entre 6 y 8 importadores de carne de res de Estados Unidos.
Los permisos que estas empresas adquieren para traer el alimento
están suspendidos indefinidamente, reiteró ayer el
MAG.
Urrutia agregó que un encarecimiento de la carne sería
una acción “indebida” por parte de comerciantes
especuladores.
Sin embargo, un distribuidor consultado por este diario dijo que
la carne tiende a subir de precio por la llegada del verano.
El motivo es que en la época seca el alimento para las vacas
escasea.
Ni en maletas
El ministro Urrutia dijo ayer que además del cierre de las
fronteras a la carne procedente de Estados Unidos, el Gobierno está
aplicando otras medidas.
Una de ellas es la prohibición de ingreso para carnes de
vaca, cabra y oveja que turistas procedentes de cualquier país
del mundo intenten ingresar por los aeropuertos de Comalapa e Ilopango.
Adicionalmente, el MAG asegura que ha girado instrucciones a los
inspectores de cuarentena para que refuercen los controles en las
fronteras.
El ministro admitió que al país ingresa carne de contrabando.
Sin embargo, dijo que el riesgo de contagio por esta vía
es mínimo, puesto que Centroamérica es una región
libre de la enfermedad.
Urrutia adelantó que los países de la región
coordinarán las medidas que adoptarán a partir de
enero.
Para ello, consultarán al Organismo Internacional Regional
de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).
La enfermedad
La encefalopatía espongiforme bovina (EEB) ataca a los humanos,
además de a las vacas, ovejas y cabras.
- Un animal o persona infectada puede tardar hasta cuatro años
en desarrollar los síntomas.
- La que ataca a los humanos es una variación de la EEB.
- Sus síntomas son: confusión, irregularidad de la
coordinación motora, espasmos musculares, demencia progresiva,
enflaquecimiento extremo y coma terminal.
- En los animales causa efectos similares.
- La enfermedad es causada por una proteína alterada que
los científicos han bautizado como “prión”.
- El primer caso de EEB apareció en Inglaterra, en 1986.
Se trasmite al comer alimento infectado
La transmisión de la encefalopatía espongiforme bovina
(EEB) al ser humano se produce cuando este ingiere carne contaminada
con la enfermedad.
Las partes más peligrosas son aquellas que contienen alto
porcentaje de tejido nervioso y linfático.
El cerebro y la columna vertebral de la vaca son los que más
concentran este tipo de células.
En Estados Unidos, esas piezas son desechadas desde hace algunos
años, según dijo ayer el presidente de la Asociación
de Productores de Leche (Proleche), Alfonso Escobar.
El empresario añadió que la gremial propondrá
que la misma medida sea puesta en práctica en El Salvador.
Escobar aseguró que la eliminación de dichas partes
de la vaca no acarrearía pérdidas considerables para
los comerciantes.
Por su parte, el titular de Agricultura, Salvador Urrutia, dijo
que México, República Dominicana y América
Central analizarán la semana próxima el tema de las
importaciones de carne estadounidense.
Urrutia dijo que El Salvador no importa harina de hueso para alimento
del ganado, que es el principal vehículo de transmisión
de la enfermedad en los animales.
El funcionario añadió que la carne de res que viene
al país de Estados Unidos se origina en estados que están
muy alejados del lugar donde se detectó el caso de EEB.
En Estados Unidos, los precios del ganado vacuno continuaron bajando
ayer, mientras el Gobierno seguía haciendo gestiones para
que otros países vuelvan a autorizar las compras de carne
de Norteamérica.
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