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Inicio del Sitio Lunes 8 de Diciembre
 

 

 
 

Jugo de caña tiene demanda

Aguilares. El negocio lo realizan en un minitrapiche. Se bebe con limón y naranja.

Susana Peñate
El Diario de Hoy

metro@elsalvador.com

De 100 a 120 vasos de jugo de caña se venden a diario en el centro del municipio.

Samuel López Urrutia y su familia hacen uso de un minitrapiche para extraer el jugo de la caña de azúcar.

Urrutia señala que para degustar un buen extracto debe ser de la caña tipo pínder o rayada.

Según el comerciante, el jugo es bueno para limpiar el organismo y sirve de sustento.

A la gente le gusta observar cómo el pequeño trapiche tritura cada pedazo del tallo y saca el líquido, explicó.

“A muchos de mis clientes les gusta combinar el zumo azucarado con limón, naranja y hielo.

Nunca hay que echarle agua, porque le quita la pureza”, manifestó.

El mejor momento para degustar el jugo de caña, prosiguió, es en horas del mediodía, o cuando la persona está fatigada para quitar la sed.

Antaño, la caña de azúcar se exprimía en las moliendas de las fincas y haciendas, dedicadas a la explotación de este fruto.

El equipo rústico era tirado por bueyes.

De la miel del tallo, elaboraban el dulce de panela, que tenía gran demanda en el mercado local y en países vecinos. Hoy el comercio ha bajado.
 

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