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Jugo
de caña tiene demanda
Aguilares.
El negocio lo realizan en un minitrapiche. Se bebe con limón
y naranja.
De 100 a 120 vasos de jugo de caña se venden a diario en el
centro del municipio.
Samuel López Urrutia y su familia hacen uso de un minitrapiche
para extraer el jugo de la caña de azúcar.
Urrutia señala que para degustar un buen extracto debe ser
de la caña tipo pínder o rayada.
Según el comerciante, el jugo es bueno para limpiar el organismo
y sirve de sustento.
A la gente le gusta observar cómo el pequeño trapiche
tritura cada pedazo del tallo y saca el líquido, explicó.
“A muchos de mis clientes les gusta combinar el zumo azucarado
con limón, naranja y hielo.
Nunca hay que echarle agua, porque le quita la pureza”, manifestó.
El mejor momento para degustar el jugo de caña, prosiguió,
es en horas del mediodía, o cuando la persona está fatigada
para quitar la sed.
Antaño, la caña de azúcar se exprimía
en las moliendas de las fincas y haciendas, dedicadas a la explotación
de este fruto.
El equipo rústico era tirado por bueyes.
De la miel del tallo, elaboraban el dulce de panela, que tenía
gran demanda en el mercado local y en países vecinos. Hoy el
comercio ha bajado. |
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