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La
horchata llega a Nueva York
Los
salvadoreños y centroamericanos residentes en Nueva York
podrán comprar desde este mes la típica horchata.
Nuevo rubro de exportación.
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Los ingredientes para la
horchata son triturados en una máquina especial. Posteriormente
recibe otros tratamientos salubres y mezclas de leche. Foto
EDH
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Un cargamento de 6,500 libras de horchata de morro partió
ayer hacia Miami, donde desembarcará para luego ser despachado
a Nueva York.
Es el primer envío que La Canasta hace a dicho estado. Cada
libra de horchata suele costar dos dólares en el mercado
estadounidense, donde la consumen los centroamericanos.
Claudia Barrière, gerente de La Canasta, logró la
incursión de su producto, por medio de una feria local efectuada
en junio, a la cual asistieron varios importadores regionales, con
distribuidoras en los Estados Unidos.
El miércoles pasado, Kepix Inc., de Guatemala, telefoneó
a La Canasta para encargar su primer pedido: 6,500 libras de horchata
de morro, 2,200 libras de cebada, 2,500 libras de relajo y 750 de
refresco de chán instantáneo. En total, 650 cajas.
¡A correr!
Entonces los trabajadores comenzaron a laborar el doble de la jornada,
para cumplir a su primer gran cliente extranjero del año.
Kepix Inc. es una de las mayores distribuidoras de productos centroamericanos
en todas las ciudades de los Estados Unidos, con sede en Miami,
desde donde reparte la mercadería.
Los representantes de Kepix vinieron a El Salvador a participar
en la reciente feria Consuma y a realizar un estudio de mercado.
Saborearon las muestras de La Canasta, evaluaron la rotación
de sus productos en los supermercados locales, su presentación
y su precio.
Dos meses después, reaparecieron con un pedido considerable
para los Barrire y con la probabilidad de crecer como grandes socios.
Era la oportunidad que los Barriere estaban esperando. En enero
pasado, un incendio consumió las instalaciones de la fábrica,
incluso la valiosa maquinaria y la materia prima.
No obstante, un día después del siniestro, los propietarios
y empleados se esforzaron en no paralizar la fabricación.
Alex Martínez, gerente de producción, recordó
que debían cumplir con los pedidos de los supermercados y
los restaurantes.
Corrieron hasta el final. Apenas días atrás acababan
de enviar el último cargamento hacia Estados Unidos, lo cual
evitó mayores pérdidas a la empresa.
El futuro
Actualmente, La Canasta se prepara para surtirle el segundo pedido
a Kepix Inc.: 13,000 libras de horchata, las cuales serán
distribuídas en Washington.
Los socios han acordado que Kepix será el representante de
La Canasta en Estados Unidos. Así, los Barriere se aseguran
de tener presencia en los famosos supermercados Fiesta y Liborio,
en Houston y Los Angeles, respectivamente,.
La Canasta ha ganado presencia en Estados Unidos. Hace seis años,
logró introducirse en Los Angeles con horchata, relajo, chuco
y chilate en polvo, mediante el ya desaparecido supermercado La
Tapachulteca.
Cuando este negocio desapareció, continuó en el mercado
estadounidense, pero con pocos envíos, hasta que Kepix llegó.
Entretanto La Canasta ha ganado una posición competente en
la mayoría de los supermercados locales y se disputa el terreno
con Badia y Mc Cormick, en el área de las especias.
Los consumidores salvadoreños suelen comprar Badia y Mc Cormick,
pero luego rellenan los envases con productos de La Canasta, debido
a que la calidad es igual, pero el precio es menor, dijo Barriere.
Los productos han ganado aceptación no sólo por el
precio, sino por la variedad de los mismos. La Canasta empaca y
procesa más de 30, entre ellos, los usualmente buscados por
las amas de casa, para preparaciones de platillos típicos.
Dentro de las especialidades están: relajo para tamales -el
cual es vendido de forma entera y molida-, chile morrón,
guaco, ciruela, pimientas, cilantros, canelas y otros.
La más reciente innovación de la empresa es el refresco
de chán instantáneo, la horchata con leche y el tamarindo
instantáneos.
Una “canasta” llena de productos
La fábrica procesa las siguientes especialidades:
Refrescos:
-Horchata de morro o de arroz, con y sin leche.
-Tamarindo en polvo
-Chan en polvo
-Cebada en polvo
Especias:
-Relajo para salsa de tamal
-Tomillo
-Orégano
-Laurel
-Chile morrón
-Chile guaco
-Chile ciruela
-Pimienta molida
-Romero
-Sal de ajo
-Sal de cebolla
-Condimento para pavo
-Achiote en grano y en polvo
Olores:
-Eucalipto
-Nuez moscada
-Canela
-Anis
-Clavo
-Pimienta gorda
Otros:
-Harina de pan
-Almidón
-Linaza
-Manzanilla
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