| |
Más calidad para lácteos y derivados
Los productores lácteos se comprometieron ayer a incrementar
los controles de calidad en el procesamiento de la leche y sus derivados,
y a mejorar la salud de los hatos ganaderos con el objeto de aumentar
las exportaciones a Estados Unidos y al resto de la región.
Lo anterior será factible gracias a un convenio firmado
entre la Asociación de Productores de Leche (Proleche) y
el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
El sector ganadero produce un millón de litros diarios de
leche, provee trabajo directo a 125 mil personas y mantiene un hato
ganadero nacional de 165 mil cabezas.
El presidente de Proleche, Alfonso Escobar, recuerda que cuando
firmaron su primer convenio –hace 10 años– nadie
creía que podrían satisfacer la demanda nacional,
y sin embargo lo hicieron con leche grado A.
Con este nuevo acuerdo se proponen mejorar dicha calidad para incrementar
las exportaciones y competir con la producción mundial que
se observa en los supermercados locales.
“Esto se quiere lograr con la formación de la unidad
de registro de hatos que permitirá identificar y rastrear
los hatos más productivos de los que no lo son, así
las cabezas que no rindan se enviarán al rastro” y las
más productivas se tratará de perpetuarlas genéticamente
(con sus vástagos).
Inocuidad
El acuerdo contempla un proyecto de inocuidad que implica la identificación
de ganado que pueda estar enfermo por brucelosis, tuberculosis u
otra infección para aislarlo y eliminarlo. La idea es que
no contamine a los humanos.
Según el Banco Central de Reserva, el sector creció
3.5% anual en los últimos cinco años.
Otros componentes del programa son el levantamiento de información
del sector, el desarrollo de sementales y de la inseminación
artificial, normas para inocuidad de los alimentos y la aplicación
de buenas prácticas veterinarias.
|
|
