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Construirán centro de acopio
La cunicultura busca mercado
Los cunicultores invitaron a los granjeros no miembros de la asociación
a unirse para industrializar al sector.
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| Los productores de conejos
no quieren quedarse con la venta de la carne. Quieren pasar
a la etapa agroindustrial. Foto Felipe
Ayala |
Los cunicultores del país ya no se conforman con producir
y vender carne de conejo, ahora van por más.
Han emprendido un estudio de mercado en donde se puedan aprovechar
también las pieles, el pelo y hasta los orines del animal.
Actualmente los productores miembros de la Asociación Cooperativa
Agroindustrial de Aprovisionamiento y Comercialización (Accunisal)
producen 1,500 libras de carne.
El producto se vende principalmente en supermercados, restaurantes
de comida internacional y locales de bebida popular.
Accunisal está constituída por quince empresas productoras.
Con el objeto de crecer en el mercado nacional y regional hace dos
años los cunicultores se reunieron para formar un grupo asociativo
que ahora ve déficit de carne de conejo en España,
Francia, Estados Unidos y Argentina.
Una ventaja de la asociatividad es que ha permitido economías
de escala en la compra del concentrado para los animales, y se redujeron
costos en la armazón de las jaulas y asesorías internacionales,
entre otros.
El negocio no es sólo criar y producir carne -la cual es
rica en proteínas, baja en grasa y colesterol-, sino aprovechar
todo el conejo.
Por ejemplo, con la piel se pueden fabricar pantuflas, carteras,
sombreros, alfombras, artesanías y muebles.
Mientras que el pelo sirve para elaborar hilos y abrigos de lana.
Además el orín sirve para el fijamiento de ciertos
perfumes en la piel.
“Estas alternativas son las que deseamos aprovechar en el corto
plazo”, dijo el secretario de la Asociación, Juan Hernández.
Accunisal también construirá un centro de acopio en
el cual se instalaría un rastro y se vendería carne
bajo una sola marca.
El tamaño de las granjas se mide por el número de
conejas reproductoras. Se estima que cada granja tiene entre 50
a 60 reproductoras.
Para este proyecto se detalló que el Ministerio de Economía
a través del Fondo de Asistencia Técnica (FAT) para
la micro y pequeña empresa destinó $7,480 y los cunicultores
aportaron $1,870.
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