Extienden la experiencia de los huertos

Los huertos escolares se han convertido —según el Programa Mundial de Alimentos— en una alternativa práctica para mejorar la alimentación de los escolares.

Susana Joma
El Diario de Hoy
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Tal es el éxito, que ha decidido enfocar esfuerzos para que el proyecto, activo en 34 escuelas de Chalatenango, se expanda a otras localidades.

Jaime Vallaure, del PMA, asegura que han empezado a difundir la iniciativa en escuelas de Ahuachapán, donde piensan cubrir por lo menos 60 centros.

Los huertos han permitido enriquecer la dieta alimenticia no sólo de los niños en la escuela, sino de todos los miembros de la comunidad donde están las escuelas.

Cuando se inicia un huerto en una escuela, las familias tienden a replicar la experiencia en casa y incorporar, como algo natural, el consumo de vegetales, legumbres y verduras. De esta manera, también se favorece a los niños que no están en edad escolar.

“La dieta se enriquece, se hace más variada y las familias ingieren elementos nutricionales que antes no disponían”, explicó Vallaure.

Sostiene que en la actualidad están realizando una serie de acuerdos con la OAA (Organización para la Agricultura y la Alimentación), FAO en inglés, de la Naciones Unidas, para impulsar los huertos en todo el mundo, incluyendo El Salvador.

En la región, el país tiene los índices más bajos de desnutrición.