Barriga llena,
corazón contento
Frase popular muy apegada a la realidad de
los escolares en la zona de oriente afectada por
la reciente sequía en el país. El
gobierno también lo supo, por tanto
llevó a cabo el programa de un segundo
refrigerio
- El Diario
de Hoy
Las
autoridades de Educación vieron las nubes
de la tormenta. Había que actuar ante los
estragos de la sequía en el oriente del
país, la cual incidiría en la
asistencia de los estudiantes a los centros
escolares.
Los peligros tenían nombre:
deserción escolar, ausentismo y
repitencia. La prevención de los males
educacionales recibió el nombre de
Refrigerio Escolar "Corazón Contento",
que se llevó a cabo desde septiembre
pasado hasta el final del año escolar, 16
de noviembre.
Fue así como los escolares tuvieron un
segundo refrigerio que complementaba la
ración alimenticia que actualmente se
distribuye con el Programa Mundial de Alimentos
(PMA) y el Bono Alimenticio que otorga el
Ministerio de Educación, en las escuelas
saludables.
Actualmente, las cifras hablan de que se
benefició a 51,863 niños de 412
escuelas, en 28 municipios de los departamentos
de Usulután, Morazán y La
Unión.
La Licda. Lila Zúniga de Clavel,
coordinadora de proyectos nutricionales de EDT
El Salvador, responsable del programa
"Corazón Contento", dijo que el costo del
proyecto asciende a tres millones 700 mil
colones. "La Secretaria Nacional de la Familia y
el Ministerio de Educación decidieron dar
un segundo tiempo de comida; así el
niño llegaba a desayunar a la escuela y
se iba almorzado. También el que llegaba
en la tarde comía".
"Corazón Contento" exigió la
capacitación de 1,200 madres y 400
docentes que están ejerciendo en las 412
escuelas rurales beneficiadas.
La subdirectora del centro escolar
cantón Santa Anita, jurisdicción
de Mercedes Umaña, en Usulután,
Bety de Martínez, aseguró que con
la ejecución de los programas los
estudiantes no faltaban a las clases. "Era
bonito ver los grados llenos todos los
días", dijo la maestra.
Las madres de familia, que asumieron el papel
de cocineras en "Corazón Contento" fueron
las primeras en ver los primeros resultados del
segundo refrigerio. "A los niños les
gustaba ir a la escuela y regresaban con
ánimos para estudiar y jugar",
señaló Rina Aracely López,
con dos hijos la escuela del cantón La
Montañita, de Mercedes Umaña, y
parte del equipo que elaboraba el refrigerio el
día jueves.
Ya es hora
Mientras tanto, el director del centro
escolar del caserío El Baratillo, de
Santa Rosa de Lima, Otoniel Raudales, sostiene
que a veces los estudiantes no querían
irse a sus casas; "se quedaban jugando en la
escuela. El cambio se vio desde que se les dio
el segundo refrigerio", afirmó Raudales.
El estudiante Juan Carlos Morales, de cuarto
grado, del Centro Escolar San Carlos, de
Pasaquina, en La Unión, opina que el
mejor menú era "el pollo, y en cuanto al
atol prefiero, el de fresa".
La salud también ganó en esta
historia. "A los niños se les ve
más atentos en clases y se enferman
menos", dice la subdirectora del Centro Escolar
Cantón San Pedro Río Seco, de El
Divisadero, en Morazán, Licda. Haydee
Hernández.
Comida caliente
La población escolar beneficiada con
la alimentación es de los niveles
pre-primario y primario, ella recibió un
refrigerio caliente, conformado por cinco
menús básicos (uno para cada
día de la semana).
El refuerzo alimenticio tiene el valor
nutritivo de una comida completa. El mismo
consta de alimentos sólidos, como
sustituto de carne a base de soya, el cual es
elaborado acompañado de vegetales y
sabrosador de carne, pollo o camarones,
así como atol a base de soya, con
diversos sabores.
Cada menú está constituido por
un alimento sólido y un alimento
líquido, a base de proteína de
soya. En el primer caso en forma de soya
texturizada y en el segundo, como bebida
fortificada, que se adaptaron a la cultura
alimentaria y a la producción y
disponibilidad de productos agrícolas
locales.
Para preparar alimento sólido:
Protemas, 100% soya texturizada; alimento
líquido, Incaparina, una bebida nutritiva
fortificada con vitaminas y minerales, en tres
sabores: natural, fresa y banano. Y avena Mosh
Gran Día. Los productos complementarios
fueron el aceite vegetal comestible,
consomé con sabor a carne y a pollo,
además se dio dinero en efectivo para
otros insumos.
Asimismo, "Corazón Contento"
abarcó la formación de las madres
de familia en aspectos de higiene, salud
preventiva y nutrición.
