Café
y miel
Abren mercados con
calidad
Las marcas de café Pipil y Torogoz
son vendidas en el mercado internacional, entre
$25 y $60 por quintal. Los apicultores dejaron
de producir sólo miel y han diversificado
las exportaciones
- El Diario
de Hoy
Los productores de miel de abeja comenzaron a
industrializarse y a diversificar el producto,
mientras pequeños cafetaleros han creado
sus propias marcas y las exportan a precios
superiores a los de la bolsa de Nueva York.
¿Que hicieron? Con el apoyo del Programa
de Competitividad, del Ministerio de
Economía, 22 empresarios medianos y
pequeños, dedicados a la caficultura y
apicultura, iniciaron hace tres años el
proceso de preparaciòn que los
llevó a desarrollar planes de trabajo en
conjunto.
El asesor chileno del Ministerio de
Economía en el Programa de Asociatividad,
René Benavente, manifestó que en
esas reuniones se les enseño a los
empresarios dedicados a la misma actividad a no
verse como competencia.
Luego aprendieron la asociatividad y
desarrollaron las potencialidades y las
capacidades que tenìan como empresarios,
mucho más allá de las unidades
productivas individuales.
Cuando obtuvieron el nivel de
organización, se condujeron hacia la
reconversión de la productividad en
variedad y en calidad, para luego salir a
competir al mercado nacional e internacional,
describió Benavente.
Los 22 empresarios permanecieron en
constantes capacitaciones y asesorías en
el Programa de Competitividad. Cuando estuvieron
listos, continuaron su camino en sus respectivos
negocios.
Los empresarios están organizados en
dos clusters o alianzas estratégicas, uno
de apicultores, con 12 empresas, y otro de
caficultores, con 10 productors. Ambos grupos
comenzaron a trabajar independientes de la
asesoría del Ministerio de
Economía, desde el pasado jueves.
Miel y algo más
Antes de la conformación de los
grupos, sólo 5 empresarios exportaban
miel, como producto único, a pesar de que
con las abejas se puede producir mucho
más, consideró la apicultora
miembro del clusters, Elisa de Valiente.
Con las capacitaciones y asesorías, el
número de empresas exportadoras
incrementó a 12, todos miembros de la
asociación. Asi mismo, se
industrializó la productividad de los
miembros y se diversificó el producto
proveniente de la misma actividad.
De Valiente aseguró que en la
actualidad fabrican 20 productos y sólo
se producían 2 ó 3.
Para lograr la diversificación e
industrialización de la apicultura, el
cluster invirtió en tecnología
argentina, uruguaya y cubana.
En los últimos tres años, las
exportaciones del sector se mantienen en 35
millones de colones porque el huracan Mitch, los
inviernos secos, los terremotos y la
depresión de los mercados mundiales no
son las optimas, advierte la apicultora.
El el país existen 631 apicultores que
ven esta actividad como una empresa, pero hay
más de 2,000 que lo hacen como
pasatiempo.
La apicultora informó que los
beneficiados con la conformación del
cluster son los 631 productores, porque los 12
exportadores le compran producto al resto, para
cumplir con los pedidos.
Aclaró que los productores fuera del
cluster deben cumplir con algunas normas que
permiten el control de calidad.
Los abastecedores deben tener cuidado con el
uso de venenos en las colmeneras, para evitar
algunas plagas u otros químicos.
Además. la miel y sus derivados deben ser
total mente limpios de cualquier otro
contaminante, de lo contrario no se vende,
manifestó.
Buen café, mejor precio
El cluster de café no se quedó
atrás de los apicultores. En medio de los
precios bajos del grano, en el mercado
internacional, abrieron cupo en algunos
países, a precios superiores a los de la
bolsa de Nueva York.
Nestor Ulices Palma, miembro del cluster se
siente satisfecho de los logros alcanzados,
luego de haberse introducido en el cultivo de
café orgánico, y crear las marcas
Pipil y Torogoz.
"El café orgánico, nos permite
producir con calidad y cumplir con las
exigencias de los países
industrializados", comparó.
El producto se vende entre $25 y $60 por
quintal, arriba de del precio transados en Wall
Street. Además han logrado exportar
más de 10 millones de colones.
El grupo de cafetaleros consiguió
negocios con empresas como Itopuchu y
Mitsubishi, de Japón. También con
Opco, Royal Coffee y Aplantic, de Estados
Unidos. Dichas compañías exigen
calidad y los salvadoreños demostraron
que producen según a esa exigencia, dijo
Palma.
