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Aguacate fruto saludable

» De sabor suave y cremosa textura, es considerada casi mantequilla vegetal.

Mireya Urquía En general se consume crudo en ensaladas, salsas o purés, como en el caso del guacamole. Combina muy bien con cebolla, limón, cilantro, chile y perejil. Asimismo su combinación en cebiches y cocteles de pescados y mariscos resulta muy apreciada. Es rico en vitaminas A, B1, B2, B6,C y E. Es el fruto que cuenta con mayor cantidad de esta última, que es un gran antoxidante. Destaca su contenido de potasio, agua y grasa, de hecho se produce aceite de aguacate y es muy saludable. Debido a esto es una fruta con gran contenido calórico. Existen tres cepas de aguacate: la mexicana, la de Las Antillas y la de Guatemala. De estas derivan 400 variedades. Así la forma puede ser redonda, ovalada o aperaltada. Igualmente la textura de la cáscara puede ser rugosa o lisa, y el color de la misma puede variar desde verde hasta negro. A la hora de comprarlo es importante verificar su madurez, la cual dependerá del tipo de aguacate que se trate. Si es de piel negra debe ser firme y ceder a la presión ligera de los dedos. Cuando se trata de uno verde y grande,sacúdelo y si sientes que se mueve la semilla está maduro. Una forma de madurarlos es envolverlos en papel periódico a temperatura ambiente. Ya maduros se conservan refrigerados hasta por dos días. Una vez cortado puedes guardarlo en la refrigeradora siempre que le dejes la semilla y lo forres con plástico. En algunas zonas de América el uso del aguacate puede resultar sorprendente. En Brasil le espolvorean azúcar en polvo y lo comen como postre, además lo preparan como malteada, con leche y en ocasiones combinado con otras frutas. En el Caribe se cocina al horno, relleno de carne molida, y en México como helado o sopa fría. Miércoles, 28 de Abril de 2010