La yema del huevo es tan mala como fumar, dice nuevo estudio
El colesterol que concentra provoca el endurecimiento de las arterias, especialmente en edad avanzada.
El alto contenido de colesterol que posee las yemas de los huevos, independientemente de la forma en que sean preparadas, pueden endurecer las arterias casi tanto como fumar, sugiere un estudio reciente.
"Las personas en riesgo de enfermedad vascular no deben comer yemas de huevo", plantea el autor líder del estudio, el Dr. David Spence, profesor de neurología de la Universidad Occidental en Londres, Ontario, Canadá, según un artículo publicado por HealthDay News.
El colesterol que se encuentra en el núcleo amarillo del huevo puede obstruir incluso la arteria carótida que va al cerebro, lo que aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV), apuntó el médico.
"La placa carótida aumenta marcadamente con la edad, así que las únicas personas que pueden comer yemas de huevo con impunidad son las que saben que morirán jóvenes debido a una causa aparte de la enfermedad vascular", comentó Spence.
El informe aparece en la edición en línea de este mes de la revista Atherosclerosis.
Para el estudio, el equipo de Spence recolectó datos sobre más de 1,200 hombres y mujeres que participaban en una iniciativa que buscaba controlar la enfermedad cardiaca.
La recomendación de los médicos es comer huevo moderadamente, especialmente en la adultez. —EDH