Encuentro con tierras copanecas
Honduras es un territorio virgen para la aventura
y la diversión. Te invitamos a un recorrido por
Santa Rosa de Copán, la ciudad más grande
e importante del occidente hondureño.
Por Glenda Chávez
 Es
la cabecera del departamento de Copán y, además,
el centro administrativo del gobierno central para los
departamentos de Copán, Ocotepeque y Lempira.
Tiene una población de 28 mil personas en el
casco urbano.
La ciudad ofrece una buena infraestructura turística
con hoteles de diversas categorías, buenos restaurantes
y hasta discoteca.
La importancia de Santa Rosa se remonta a la época
de la colonia, debido a la alta calidad del tabaco producido
en la zona. Para 1765 se fundó en ella la Real
Factoría del Tabaco, lo que generó un
auge agroindustrial impresionante. Es por eso que dentro
de las actividades que la ciudad ofrece está
la visita a la fábrica de puros “La Flor
de Copán”, donde puedes observar la elaboración
artesanal de los puros.
Por políticas de la empresa sólo algunas
partes del proceso pueden ser fotografiadas. La elaboración
de los puros mundialmente conocidos inicia con el proceso
de separación de las hojas de tabaco por su tamaño
para asignarles un nombre y ser sometidas a un tratamiento
de eliminación de la humedad mediante altas temperaturas.
Después, un grupo de mujeres realiza la función
de “despalillo” (desvenar) y lo hacen hoja
por hoja para luego extenderlas en unas parrillas y
almacenarlas en un horno con gas donde permanecen un
día.
Después el tabaco está listo para llegar
al departamento de producción, donde laboran
440 personas. El resultado final es una amplia variedad
de puros, cada uno con su marca, listos para ser “degustados”
por los más exigentes clientes.
En ruta por la ciudad
Para facilitar el recorrido puedes acudir por un guía
a la oficina de Información Turística,
ubicada en el parque central, la cual además
funciona como cybercafé (e-mail: oficinainfoturismo@optima.hn).
En el centro histórico de Santa Rosa encuentras
antiguas edificaciones que datan del año 1800,
como la Casa Handal o la Casa Bueso, a un costado de
la Catedral de Santa Rosa de Lima.
 Frente
a ella se luce una calle empedrada destinada para los
peatones y un atrio que se utiliza para presentaciones
culturales. Dicen sus habitantes que en la calle aledaña
se encontraron restos humanos enterrados, por lo que
se cree que anteriormente allí se encontraba
el cementerio de la ciudad. La fachada de la catedral
fue restaurada en 1880.
Para trasladarte de un lugar a otro, la ciudad te ofrece
el servicio de 250 taxis a 13 lempiras la carrera ($2.40).
Y para comer...
La visita de rigor es al restaurante “Las Haciendas”,
donde puedes degustar un exótico “bistec
a caballo”, que consiste en una deliciosa porción
de carne a la parrilla con dos huevos sobre ella y su
respectiva ensalada; es un platillo que da hasta para
dos personas y solamente cuesta L99 ($7 aproximadamente).
También puedes optar por el “Cordon blue
de pollo”, que son pechugas empanizadas rellenas
de jamón y queso, bañadas con salsa de
hongos, ensalada mixta y papas fritas (L87).
A decir verdad, la decisión de dónde comer
se complica porque la oferta es amplia. Si tienes debilidad
por la carne de cerdo, debes probar la chanchita horneada
de doña Olimpia. Ella tiene 50 años de
ser “la chanchera de Santa Rosa”. Cada una
de las chanchas es sazonada desde un día antes
y cocinada al horno durante cinco horas aproximadamente.
En su casa sólo puedes comprar para llevar y
por encargo; sin embargo, puedes pedirla en el restaurante
“Hemadys típico”, dentro del centro
comercial La Casa Arias.
 Y
para el cafecito de la tarde te recomendamos el “Ten
Nupel”, donde te ofrecen un capuchino con licor
de timoshenko y otras opciones exóticas. Búscalo
contiguo al Hotel Elvir.
Dado que Santa Rosa es un lugar de tradiciones, los
productos elaborados con maíz los puedes degustar
en la Casa Típica. Lo curioso del lugar es que
a partir de las seis de la tarde los comensales llegan
en busca de pastelitos rellenos de carne, enchiladas
o yuca. También ahí encuentras deliciosas
empanadas, es decir, pupusas. Aunque si deseas un exquisito
atol shuco, pregunta por doña Toya. Ella es una
encantadora señora que desde hace 56 años
prepara de forma artesanal este delicioso manjar y,
por supuesto, te lo sirve en los tradicionales guacales
de morro.
Y para una noche de buena
cómida, música y bebidas tienes varias
opciones. En primer lugar, el Restaurante y Bar Zotz
(que significa vampiro y se cree que ese fue el primer
nombre de Copán Ruinas). Te sugerimos probar
el “Chicken king zotz”, que es una pechuga
de pollo empanizada rellena de queso importado y combinado
con loroco, papas fritas y vegetales. Aunque si deseas
algo diferente, pide el “Zotz 18”, un emparedado
de 18 pulgadas que lleva tocino, tres tipos de jamones
importados, quesos, aceitunas y más delicias.
Una segunda propuesta para
la noche es el Restaurante Flamingos, que ofrece un
plato supermixto que lleva pescado y lomo, papas fritas
y vegetales, o inclínate por las costillas de
cerdo en salsa barbacoa. El tercero, pero no menos importante,
es el Restaurante El Rodeo, donde venden la mejor cerveza
de toda Santa Rosa. Te ofrece un ambiente animado de
música en vivo y karaoke y delicias como el anafre.
Aunque si de bebidas se trata, todo lugareño
te recomienda visitar a la “Madre Teresa”,
llamada así porque en cuanto ingresas al lugar
ella misma te da la bienvenida con la frase “bienvenido
al convento, hijito”. Ahí preparan los tragos
con tatascán, un licor preferido en la ciudad.
Dulces sueños
Santa Rosa tiene una oferta de hoteles de diversas categorías.
Te recomendamos las cálidas y amplias habitaciones
del Hotel Elvir, ubicado a dos cuadras al oeste del
parque central. Consta de 41 habitaciones y dos suites;
restaurante y cafetería, bar, piscina, salón
de conferencias, servicio a la habitación, estacionamiento,
transporte desde y hacia el aeropuerto de San Pedro
Sula. Además, ofrece tours a las Ruinas de Copán,
a las Reservas Naturales y comunidades lencas. Infórmate
más en la dirección de correo
hotelevir@hondudata.com.
También puedes considerar los hoteles Mayaland,
Santa Rosa y El Rey.
Otros atractivos
Muchos son los santarroseños que se dedican a
manufacturar productos artesanales, como don Nicolás
Cruz, dueño de la talabartería “El
Águila”, quien trabaja el cuero desde su
infancia para transformarlo en monturas, sillas, cinchos,
billeteras, maletines y más.
Si te interesa presenciar la realización del
pedicure de un caballo, visita la Herrería Cruz,
donde podrá observar a Marco Tulio en plena acción.
Por otro lado, tienes las manos laboriosas de Ismael
Cuéllar, hábiles para darle vida al hierro
y transformarlo en accesorios para la casa y finos muebles.
 Curiosidades
En forma sistemática, la fábrica
La Flor de Copán envía una dotación
de puros al asilo de ancianos de la ciudad.
Si por algún motivo no lo hace en la
fecha esperada, una delegación del asilo
se presenta en la fábrica para exigir
lo que por tradición les corresponde.
Dicen que cuando no reciben el producto, los
habitantes de la casa sufren depresión.
Dentro de la fábrica existe una bodega
que almacena hasta seis millones de puros, listos
para ser enviados a diferentes lugares del istmo.
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Un grupo de santarroseños disfruta de una
bebida en el interior del Restaurante y Bar Zotz.
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Doña Olimpia es “la chanchera”
de Santa Rosa. Su servicio sólo es para
llevar.
Mayor información en Suchitoto
Tours, representantes de Lenca Land
Travel en El Salvador, 2514-1345; email: suchitototours@gmail.com.
Fotos: Luis Villalta.
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