Con mucho sabor
Para celebrar a lo grande -sin pasar metida en la
cocina todo el día- unas recetas facilísimas.
Canapé de ratatoville
(25 unidades)
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
1 taza de harina
1/2 taza de agua
1 berenjena
2 zuchinnis
1 chile morrón grande
Procedimiento:
Parte la mantequilla en cubitos y con un tenedor mézclala
con la harina; cuando ya esté bien mezclado agrega
el agua y procede a amasar. En un molde para tartaletas,
forma la conchitas y hornea a 350º por 20 minutos. Déjalas
enfriar antes de rellenar.
Corta las verduras en lascas, condimenta con sal, ajo,
pimienta y ásalas en una plancha o en una cacerola
bien caliente. Después pícalas y rellena
las canastitas. Acompáñalas con una copa
de vino tinto.
De Peperonata
(25 unidades)
Ingredientes:
1 chile morrón grande (peperonata)
Ajo
Sal y pimienta
La base se prepara igual que en la receta anterior.
Procedimiento:
Salpimenta y cocina a la plancha un chile asado, pelado
y cortado en tiras. Pícalo y rellena la base
antes preparada.
De queso preparado y salmón ahumado
(25 canapés)
Ingredientes:
1 pan de caja
1 queso crema
1 paquete pequeño de salmón ahumado
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de eneldo picado
Sal y pimienta
Preparación:
Calienta el horno por 30 minutos y luego apágalo.
Corta el pan de caja en cuadritos, rueditas o triángulos
e introdúcelos en el horno precalentado, hasta
que se tuesten. Sácalos y déjalos enfriar.
Para preparar el queso, colócalo en un bol y
mézclale la cebolla, las alcaparras, la sal y
pimienta y el dill. Agrega la mezcla a las tostaditas
y encima una lasca de salmón ahumado.
Acompáñalo con un buen vino rosado, que
lo encuentras desde $17 la botella.
Recetas de Restaurante Pronto
Gourmet, Calle La Reforma No. 207, Colonia San Benito.
Reservaciones al 298-2049. Fotos: Julio César
Avilés.
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