Las medidas para la cocina
Las recetas que lo guían y lo sacan de
apuros cuando esa musa cocinera se aleja de usted -muchas
veces- pueden representar un dolor de cabeza
 ¿Onzas?
¿Gramos? ¿Cuánto es 12 mililitros? Crisis.
La sopa casi hierve y el horno está listo para que
introduzca ese pastel que aún no ha elaborado, todo
porque desconoce las medidas exactas de los ingredientes que
pide la receta. Solución: una tabla de conversiones.
El chef Daniel Leiva, del Hotel Grecia Real, proporcionó
esta útil y sencilla tabla con la que conocerá
cómo medir sus alimentos por medio de cucharas, cucharaditas
o tazas. Para mayor exactitud, se aconseja contar en la cocina
con cucharas y tazas medidoras.
| Temperaturas
100¼C 212¼F
110¼C 225¼F
120¼C 250¼F
140¼C 275¼F
150¼C 302¼F
160¼C 325¼F
170¼C 338¼F
180¼C 350¼F
190¼C 374¼F
220¼C 428¼F
250¼C 482¼F |
Azúcar
normal o sal
2 1/2 gramos 1/2 cdita.
3 1/2 gramos 3/4 cdita.
5 gramos 1 cdita.
1/4 de onza 1/2 cda.
1/2 onza 1 cda.
3/4 de onza 1 1/2 cda.
1 onza 2 cdas. |
Azúcar
glass o polvos
1 1/2 gramos 1/4 cda.
3 gramos 1/2 cda.
4 1/2 gramos 3/4 cda.
6 gramos 1 cda.
1/4 de onza 1/4 de cda.
1/2 onza 1/2 cda.
1 onza 1 cda. |
Líquidos
1.25 ml. 1/4 cdita.
2.5 ml. 1/2 cdita.
5 ml. 1 cdita.
10 ml. 2 cdita.
30 ml. 2 cda.
60 ml. 1/4 de taza
70 ml. 1/3 de taza
125 ml. 1/2 taza
150 ml. 2/3 de taza
175 ml. 3/4 de taza
250 ml. 1 taza |
Aclaración
Cuando hablamos de cda. (abreviación
de cuchara), nos referimos a una cuchara “sopera”,
la otra es cdita. (abreviación de cucharadita).
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