Ingredientes

500 g. de carne de res.
1 cebolla pequeña, rallada.
25 g. de pan rallado.
1/4 cucharadita de jengibre molido.
Una pizca de tomillo seco.
Sal.
Pimienta negra.
1 huevo batido.
6 lonjas de tocino.
6 albaricoques grandes.

Salsa para barbacoa
Ingredientes

3 cucharadas de vinagre
de vino.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de salsa de
tomate.
2 cucharaditas de maicena.
2 cucharaditas de salsa de soya.
3 vasitos con agua.
Sal y pimienta negra.

Caliente el asador.

Mezcle la carne, la cebolla, el pan rallado, el jengibre y el tomillo, y salpimiente. Agregue el huevo, luego trabaje en frío con la mano. Forme 16 albóndigas.
Corte cada lonja de tocino por la mitad y envuelva medio albaricoque en cada una.
Inserte en cuatro pinchos las albóndigas, alternándolas con los albaricoques envueltos en tocino, de forma que cada pincho lleve albóndigas y tres albaricoques envueltos.

Ponga los pinchos al asador por 7-10 minutos, dándoles vueltas para que se tuesten y se cocinen por igual.
Mientras prepare la salsa; ponga todos los ingredientes en un cazo y lleve a ebullición, dando vueltas continuamente. Deje cocer dos minutos.
Sírvalo sobre un lecho de arroz, regado con la salsa.