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Helado
con salsa de manzana
Ingredientes:
 1
litro de helado de vainilla.
Salsa
2
tazas de azúcar morena.
6
cucharadas de brandy o coñac.
2
cucharaditas de mantequilla.
4
manzanas peladas y picadas.
12
zarzamoras para decorar.
12
barquillos de chocolate.
Procedimiento
1-
Ponga
en el fuego el azúcar y media taza de agua, hasta que se caramelicen.
2.
Agregue el
brandy y la mantequilla, sin dejar de mover hasta que todo se incorpore;
agregue las manzanas. Deje entibiar.
3-Sirva
el helado en las copas y bañe con las manzanas. Adorne con barquillos
de chocolate y zarzamoras.
Granizado
de manzana y vainilla
Ingredientes:
1/2
litro de zumo de manzana.
4
cucharadas de zumo de limón.
2
cucharaditas de azúcar avainillado.
Procedimiento
1-
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de metal de un litro.
Póngalo en el congelador y congélelo 3-5 horas a 18º C.
Debe quedar granulado. Remuévalo cada hora.
2..
Para servirlo
prepare con antelación unas copas altas de helado. Con ayuda
de una cuchara raspe el granizado del recipiente y rellénelo
en las copas. Sírvalo con pajitas y, si es necesario, añada
agua mineral para completar.
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Nieve
de melón con frambuesas
Ingredientes:
2
mitades de un melón, ahuecadas.
1
litro de nieve de melón.
15
frambuesas para decorar.
6
galletas de barquillo de chocolate.
Procedimiento
1-
Acomode las bolas de nieve dentro de las dos mitades de melón.
2..
Encaje los barquillos de chocolate y distribuya las frambuesas.
3-
Meta en el congelador hasta la hora de servir.
Helado
“light”
Ingredientes:
2
plátanos.
1/8
litro de leche fresca semidesnatada.
1/8
litro de zumo de naranja (de 2 a 3 naranjas).
1
cucharadita de sacarina líquida.
Canela
molida y jengibre (una pizca de cada una).
1
huevo.
Para
decorar
Fruta fresca, por ejemplo dados de piña, bolas de melón
y gajos de naranja.
Procedimiento
1-
Pele
los plátanos, córtelos y póngalos en la mezcladora
con la leche, el zumo de naranja, la sacarina, la canela, el jengibre
y el huevo. Haga con todo un puré. Deje enfriar dos horas en
el frigorífico.
2.
Vierta en
el recipiente rotatorio de la heladera y congele 15-30 minutos.
3-
Métalo al congelador 15 minutos más. Forme unas bolas
y adorne con la fruta fresca.
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