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Tomates
rellenos
Ingredientes:
2
tomates medianos.
1/2
ramillete de albahaca y perejil.
1
diente de ajo.
2
onzas de queso.
1/2
cucharada de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta
blanca.
1
pizca de azúcar.
Procedimiento:
Lave los tomates, séquelos
y pártalos por la mitad de arriba a abajo. Saque
la pulpa con una cucharilla y píquelo bien. Lave
las hierbas, séquelas y píquelas sin los
tallos gruesos.
Mezcle el tomate picado con las hierbas, el ajo, el
queso, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar.
Rellene de masa, con una cuchara, las mitades de tomate
ahuecadas.
Ponga los tomates rellenos en un plato apto para microondas
y cocínelos, sin tapar, durante seis minutos,
a 600 vatios, hasta que se funda el queso. Sírvalos
bien calientes o templados.
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Procedimiento:
Extraiga los menudos. Limpie
de grasa el hígado y el corazón, lave ambos
con agua fría y córtelos en trozos pequeños.
Deseche el estómago. Lave el pollo con agua fría
por dentro y por fuera y séquelo.
Para el relleno deje el bollo 10 minutos en agua templada
hasta que se ablande. Limpie las cebollas, lávelas
y píquelas finamente. Limpie los champiñones,
frótelos con un paño húmedo y mézclelos
con el zumo de limón para que no se tiñan. Lave
la mejorana, séquela y píquela finamente.
Aplaste el bollo ablandado y mézclelo con la cebolla
picada, los champiñones, la mejorana, los menudos y
la mitad de la mantequilla, haciendo una masa homogénea.
Ponga el resto de la mantequilla en un recipiente adecuado,
apto para microondas, métalo al horno y déjelo
1/2 minuto a 600 vatios para que se funda.
Frote el pollo, por dentro y por fuera, con sal y pimienta.
Sazone el relleno con sal y pimienta y métalo dentro
del pollo.
Cierre la abertura del pollo y, con la costura hacia abajo,
póngalo en la parrilla. Úntelo con mantequilla
fundida y métalo en el centro del horno.
Ase el pollo 35 minutos a 360 vatios, dándole la vuelta
a mitad del tiempo y rociándolo con el resto de la
mantequilla.
Envuelva el pollo asado en papel de aluminio y déjelo
reposar cinco minutos. Luego trínchelo en ocho porciones
y sírvalo en platos precalentados.
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Pollo
asado relleno