Espaguetis rápidos
a la bolognesa

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva.
2 1/2 onzas de tocino finamente picado.
12 2/3 onzas de carne molida.
2 tazas de salsa de tomate.
2 cucharaditas de vinagre de vino rojo.
2 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de orégano seco.
1 libra de espaguetis frescos.
Queso parmesano para servir.
Hojas de orégano fresco para decorar.

Procedimiento
1- . Caliente el aceite en una cacerola grande y fría el tocino hasta que esté dorado.

2. Añada la carne molida y deje que se dore bien, deshaciendo los grumos con un tenedior. Cocine a fuego alto y dé vuelta a la carne de vez en cuando; esto ayudará a que se dore rápidamente.

3- Añada la salsa de tomate, el vinagre de vino, el azúcar y el orégano seco hasta que hierva. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento; destápelo por 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue en el fondo de la cacerola.

4. Antes de 10 minutos la salsa está lista. Añada el espagueti a lo largo de la cacerola, colóquele agua hervida y cocine hasta que esté suave.

5. Escúrrala y divida en cuatro porciones en tazones. Cúbralas con una porción de salsa bolognesa y sirva con el queso parmesano. Decore con hojas de orégano fresco, si desea.

Ingredientes:

1 libra de espaguetis.
1/3 taza de aceite
de oliva.
3 dientes de ajo.
1 chile rojo.
Perejil fresco.
Sal.
Pimienta negra.
1 2/3 onzas de anchoas.

Procedimiento

1- Añada una libra de espagueti en una cacerola con agua hirviendo y cocine hasta que estén suaves.

2.. Caliente 1/3 taza de aceite de oliva en una cacerola pequeña.

3- Añada los tres dientes de ajo machacados, los filetes de anchoas finamente picados y una cucharadita de chile rojo finamente picado.

4. Cocine a fuego bajo alrededor de cinco minutos, pero no deje que el ajo se dore demasiado. Añada tres cucharaditas de perejil picado a la mezcla del ajo y cocine por cinco minutos más.

5. Sazone con sal y pimienta negra fresca, para darle sabor.

6. Escurra los espaguetis y regréselos a la cacerola y añada la salsa.

7. Vierta la salsa hasta que esté bien combinada. Sirva adornando con anchoas extras y rodajas de chile rojo si desea.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
de oliva.
1 cebolla finamente picada.
2 dientes de ajo triturados.
1 libra u 11 onzas de tomates enlatados.
1 cucharadita de orégano seco.
2 cucharaditas de pasta
de tomate.
2 cucharaditas de azúcar.
1 libra de espaguetis.
Queso parmesano fresco.

Procedimiento

1- . Caliente el aceite en una cacerola. Añada la cebolla y cocine por tres minutos hasta que esté suave. Añada el ajo y cocine un minuto más.

2.. Añada los tomates y llévelos a ebullición. Añada el orégano, la pasta de tomate y el azúcar; reduzca el fuego y hierva por 15 minutos. Sazone con sal y y pimienta.

3- Mientras tanto, cocine el espagueti en una cacerola grande en agua hirviendo hasta que esté suave. Escurra la pasta y sirva en la parte de arriba con la salsa de tomate y ralladura de queso parmesano fresco.

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