Ingredientes

1 libra de harina.
1/2 libra de mantequilla en dados.
2 cucharadas de agua de rosas.
3 cucharadas de leche.
6 onzas de azúcar "glass".

Haga los rellenos y enfríelos.

Caliente el horno a 170º C. Ponga la harina, espolvoreándola en un cuenco grande. Añada los dados de mantequilla y trabájelos con los dedos hasta que adquieran textura de migas. Añada el agua de rosas y la leche para formar una masa blanda.
Tome un trocito de masa del tamaño de una nuez. Amáselo entre las manos formando una bola. Hágale un huequecito en el medio, haciendo presión con el dedo pulgar y sacando hacia afuera la masa alrededor del hueco.
Vaya haciendo lo mismo con el resto de la masa, rellenando la mitad de las bolitas con relleno de dátil y la otra mitad con el de nuez. Apriete la masa sobre el relleno, pegándola bien para que quede bien cerrado.

Pastel crujiente de dátiles

Ingredientes

8 onzas de dátiles picados.
4 cucharadas de agua.
1 cucharadita de canela molida.
6 onzas de mantequilla.
2 onzas de azúcar morena.
2 onzas de "corn flakes".
3 1/2 onzas de harina integral.
Margarina para engrasar.

Procedimiento:

Caliente el horno a 180º y engrase un molde de unos 20 centímetros.