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Ceviche
de camarones
Ingredientes:
 2
libras de camarones grandes.
6
tomates.
2
cebollas.
4
chiles verdes.
1/8
manojo de cilantro.
1
pizca de orégano.
1/2
onza de aceite vegetal o de oliva.
10
limones.
Salsa
inglesa al gusto.
1
lata de jugo de tomate.
2
onzas de sal.
Pimienta
negra.
10
galletas saladas.
2
aguacates.
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Procedimiento
1-
. Los
camarones se cortan en trozos y se marinan con agua y sal por espacio
de 30 minutos.
2- Después
los camarones son retirados de la marinación y colocados en jugo
de limón por ocho horas.
3- Las
cebollas, los chiles verdes y los tomates son cortados en tiras medianas,
mezclados para luego agregarles el jugo de tomate, el aceite vegetal
(o de oliva), la pimienta negra molida y, si se desea, el chile picante
al gusto. Finalmente la mezcla se perfuma con cilantro picado y orégano.
4-
Para servir los camarones se montan las porciones de ceviche en copas
de cristal, adornadas con aguacate y acompañadas de galletas
saladas como guarnición.
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