11 de marzo de 2001

Antes de comer, las entradas son un buen comienzo. ¿Qué le parece si este domingo agasaja a su familia con alguna o con todas las recetas que le presentamos?

Coliflor rebozada

Ingredientes

1 coliflor de tres libras.
3 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de perejil.
Harina de trigo.
Aceite para freír.
Sal.

Procedimiento

Lave con cuidado la coliflor bajo un chorro del agua fría. Escúrrala y colóquela en un recipiente. Espolvoréela con el perejil finamente picado y la sal. Rocíela con el vinagre y déjela macerar durante tres horas.

   Transcurrido este tiempo, colóquela en una cacerola grande, cúbrala con agua y ponga el recipiente al fuego. Déjela hervir hasta que esté tierna, retírela del fuego y deje escurrir la coliflor en un colador, hasta que esté templada.
A continuación sepárela en ramitos, con cuidado de que no se rompan.
En seguida bata los huevos en un plato y vierta la harina en otro plato. Ponga abundante aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente pase cada ramito de coliflor por harina, a continuación por los huevos batidos y fríalos hasta que estén doraditos. Retírelos con una espumadera y déjelos sobre papel de cocina, para que éste absorba toda la grasa. Sírvala bien caliente.		  

Escríbanos

Aguacates rellenos

Ingredientes

3 1/2 onzas de nueces picadas.
3 1/2 onzas de almendras peladas y picadas.
2 latas de atún.
4 aguacates pelados partidos a la mitad.
1/4 taza de crema.
4 cucharas de puré de tomate.
Sal.
Pimienta.

Procedimiento

Mezcle las nueces, las almendras, el atún y un poco de la pulpa del aguacate y haga un puré. Agregue la crema, el puré de tomate, la sal y la pimienta. Mezcle. Rellene los aguacates y sirva de inmediato.

  

Taquitos “doña Gomi”

Ingredientes

1 1/2 pechugas de pollo.
3 calabacitas.
2 zanahorias.
2 papas.
1/2 cebolla.
Sal.
Aceite.
30 tortillas pequeñas.

  

Procedimiento

Ponga a hervir en agua con sal las pechugas de pollo con las calabacitas, las zanahorias, la papa y la cebolla.
Pique las verduras en cuadritos y deshebre el pollo.
Fría todos los ingredientes y hágalos puré.
Reparta el relleno en las tortillas y haga taquitos.
Fríalos en aceite caliente.

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