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Natilla
de limón
Ingredientes:
 4 limones
1 lata
de leche condensada
1 lata
de leche evaporada
4 cucharadas
de maicena
2 huevos
31/2
onzas de queso doble crema
Procedimiento
1
Pele los limones, aparta las cáscaras; extrae el jugo y cuélalo.
2.
Revuelve las leches. Calienta la mitad de la mezcla con las cáscaras
de los limones, a fuego bajo.
3.
Licue el reso de las leches con la fécula, huevos y queso.
4.
Sin apagar el motor de la licuadora agrega el jugo.
5.
Vacíe lo licuado a la leche caliente y cocina sin dejar de mover
hasta que espese.
Vacíe el dulce en copas para postre y deja enfriar.
Nota: Si
desea darle color a la natilla, ponga unas gotas de colorante vegetal
verde y mezcle hasta unificar el color antes de vaciar el dulce en las
copas.
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Duraznos con helado en salsa de amaretto
Ingredientes:
31
lata de duraznos en almíbar
1
litro de helado del sabor de tu preferencia
1/4
de taza de licor de almendras (amaretto)
1
cucharada de maicena
1/2
taza de agua
Procedimiento
1.
Escurra
los duraznos (reserva el almíbar) y pártelos en cubitos.
2.
Añada el helado, mezcla un poco y mete el recipiente al congelador
hasta que sea el momento de servir.
3.
Disuelva la maicena en el agua.
4..
Caliente el almíbar, agrega la maicena y cocina a fuego lento
hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
5.
Incorpore el licor y mueve hasta que se integre.
Sirva las porciones de helado con durazno y báñalas con
la salsa de amaretto.
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Pan
de tres leches
Ingredientes:
3
huevos
1
taza de azúcar
1
cucharadita de vainilla
1
taza de harina
1
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4
taza de leche fresca
1
taza de leche evaporada
1
lata de leche condensada
1
taza de crema
Procedimiento
1.
Bata los huevos y cuando se forme espuma, añade el azúcar,
poco a poco, y la vainilla; bate hasta que espese.
2.
Cierna la harina con el polvo para hornear; agrega la mitad a lo batido
en forma envolvente.
3.
Vierta la leche fresca y mezcle hasta lograr una masa uniforme.
4..
Incorpore el resto de la harina y bate hasta tener una masa tersa.
5.
Vacíela a un molde sin engrasar y hornea 3o minutos a 200¼C,
o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga
limpio.
6.
Mezcle las leches, evaporada y condensada, con la crema hasta integrarlas
(si es necesario, use la licuadora).
7.
Retire el pan del horno y pica la superficie por varias partes con un
tenedor.
8.
Vacíe la mezcla de leches por cucharadas y refrigera una hora
antes de servir.
9.
Las leches deben estar a temperatura ambiente. No eches toda la preparación
de leches de un golpe sobre el pan porque se puede cortar.
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