|
Edición:
6 de julio de 2003
El pollo
se utiliza para preparar diversos y sabrosos platillos. He
aquí tres fáciles y deliciosos para todos los
días.
|
Glaseado
|
|
Ingredientes:
|
|
1
pollo.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta.
1/4 taza de salsa de soya.
3 cucharadas de salsa de tomate.
1 cucharada de fécula de maíz disuelta
en 1/4 de taza de agua fría.
3 zanahorias cortadas
en diagonal.
1 tallo de apio cortado.
|
|
|
1. Lave
el pollo, amárrelo con hilaza de algodón gruesa
para que no pierda la forma. Mezcle la mantequilla con sal
y pimienta, cubra el pollo por todos lados, póngalo
en un refractario y horneelo tapado por seis minutos, déjelo
reposar otros seis. Repita esta operación tres veces
más o hasta que al introducirle un cuchillo al muslo
salga jugo transparente.
1. Mezcle la salsa de soya con la salsa de tomate y el consomé,
póngalo al microondas por tres minutos, añada
la fécula disuelta y mezcle. Hornee 40 segundos, revuelva
y repita la operación hasta que espese y desaparezca
la apariencia turbia de la fécula. Destape el pollo
y báñelo con una brochita. Métalo destapado
un minuto al microondas. Repita la operación dos veces
hasta que quede con una capa oscura brillante.
|
En
salsa de uvas
|
|
Ingredientes:
|
|
1/4
de cebolla picada.
1 rama de apio picada.
1 cucharada de mantequilla.
1 taza de crema espesa.
1 taza de leche.
Sal con ajo.
Pimienta blanca.
Nuez moscada.
Sal.
1/2 taza de vino blanco.
4 piernas de pollo con muslo.
400 gramos de uvas sin semilla.
|
|
|
1. Ponga
la cebolla y el apio con la mantequilla en un refractario;
cueza por tres minutos y mezcle.
2. Mezcle bien la crema con la leche. Sazone con la sal con
ajo, la pimienta blanca, la nuez moscada, sal al gusto y el
vino blanco. Agréguelo a la cebolla y el apio. Añada
las piernas al muslo. Tape con plástico autoadherente
y cueza por cuatro minutos, deje reposar tres minutos. Voltee
las piezas de pollo, mezcle la salsa y agregue las uvas. Vuelva
a tapar y cueza otros cuatro minutos. Verifique el sabor de
la salsa y sirva.
|
Pechuga
en salsa de champiñones
|
|
Ingredientes:
|
|
1/2
cebolla picada.
1 cucharada de mantequilla.
500 gramos de champinones fileteados.
3/4 taza de crema espesa.
1/2 litro de leche.
Sal y pimienta blanca.
4 mitades de pechuga.
Jitomate fileteado para decorar.
4 champiñones para decorar.
Hojas de cilantro.
|
|
|
1. Hornee
la cebolla con la mantequilla y los champiñones por
cuatro minutos, detenga a la mitad del tiempo y mezcle. Una
vez transcurrido el tiempo, deje enfriar un poco. Muela con
la crema y la leche hasta que quede tersa; agregue sal y pimienta
blanca al gusto.
2. Coloque en un refractario cuatro mitades de pechuga deshuesadas
y sin piel, bañe con la salsa de champiñón,
tape con plástico autoadherente y hornee por tres minutos,
deje reposar dos. Voltee las pechugas y horneelas otros tres
minutos. Deje reposar dos. Verifique que estén bien
cocidas. Mezcle bien la salsa antes de servirlas.
|
