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Novedad
en desayunos
Extensa
variedad de delicias para el inicio del día que puede saborear
en los locales de La Panetière o pedirlas a domicilio
Verónica Ferrufino
El Diario de Hoy
 estilosdevida@elsalvador.com
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Menú fresco y saludable
Hay para todos los gustos: light (como este de frutas) y los
cargaditos de mucho sabor.
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Amalgama de sabor. Entre europeo, mexicano y salvadoreño,
los nuevos desayunos de La Panetière nacieron para satisfacer
los gustos de cualquiera de sus comensales.
Ocho nuevas opciones se han incluido en el menú mañanero
de este lugar, que vienen a engrosar la variedad de 14 desayunos
ya existentes.
Algunos de los nuevos son: huevos divorciados (huevos estrellados
montados en tortillas refritas bañados con salsa verde y
roja acompañados de frijoles y servidos con pan baguette),
Parisino (croissant con mantequilla y jalea) o el Crepe Madame (crepa
rellena con salsa bechamel y dos huevos estrellados).
Típicos
“El Atlacatl me lo pedían a gritos (los clientes)”,
dice Rolando Palacios, gerente de La Panetière. Este es el
típico desayuno salvadoreño: dos huevos al gusto,
frijoles, queso fresco, plátanos y pan baguette.
Otras de las nuevas opciones son: Huevos Pancho Villa (dos huevos
fritos sobre tortilla enfrijolada, salsa roja y queso acompañados
de plátanos y aguacate) o el Croq desayuno (croissant relleno
de huevos revueltos gratinados con salsa bechamel acompañado
con frijoles negros).
Pero del que mejor puedo hablar es el Chilaquiles de la Doña.
La salsa roja le da un exquisito toque a los huevos estrellados
y la cama de tortillas fritas son increíbles. Pruébelo,
aquí está la receta. Es bien sencilla.
 Chilaquiles
de la doña
Ingredientes:
6 tortillas de maíz fritas y partidas en triángulos.
1 cda. de margarina.
2 cdas. de cebolla picada.
3/4 de salsa roja.
1/2 cda. de cilantro picado.
Procedimiento:
Precaliente el horno a 350º F. Aparte, en una sartén con
aceite caliente, fría las lascas de plátanos. Sáquelas
y deje que se enfríen para, luego, hacer los rollitos. Mientras,
elabore la mezcla con que los rellenará. En la licuadora,
ponga la leche, las yemas, la leche condensada y las cucharadas
de maicena y licue todo. Cocine la mezcla en una olla, donde no
se vaya a pegar, y remuévala constantemente con una cuchara
de madera para evitar que se formen grumos (no deje de remover ni
un minuto). Espere a que tome consistencia y rellene con ella sus
rollitos de plátanos.
Para que los rollitos no se deshagan, asegúrelos con palillos.
Decore con canela y pasas. Luego, póngalos en un pyrex engrasado
y hornéelos. Ya están listos para servir.
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