A bajo el sol

Dale a tu cuerpo líquidos y alimentos que lo hidraten, en especial si pasarás mucho tiempo bajo el sol o realizando alguna actividad física

El Diario de Hoy
Patty Menjívar
14 de marzo de 2008


El calor del verano nos empuja a refugiarnos en la playa y disfrutar de varias horas bajo el sol. Pero el clima seco y las altas temperaturas de esta temporada también pueden ponernos en riesgo de deshidratarnos.

La idea es que nuestra piel y nuestro organismo conserven su grado normal de humedad. Para ello es indispensable beber de ocho a 12 vasos de agua al día, pero también puedes hidratarte consumiendo otros alimentos como sopas, leche, atoles, refrescos naturales y todos los alimentos que en su preparación lleven agua.

Incluso algunos vegetales y frutas poseen una alta concentración de agua, como el güisquil blanco, el güisquil verde, el pipián, la lechuga, el tomate, el ayote, la sandía, la naranja, la mandarina, el melón y las uvas.

Aprovecha las frutas de temporada, ya sea que las consumas frescas o la utilices como ingrediente en refrescos naturales, como el tradicional refresco de ensalada, tamarindo o mango.

Asimismo debes saber que las bebidas alcohólicas y el café, si bien aportan líquidos al cuerpo, su ingesta inadecuada produce efectos secundarios, entre ellos la deshidratación. Esto se debe a que en general también provocan una frecuente evacuación de líquidos a través de la orina.

Por ello lo mejor es que no te excedas, pero si lo haces cuida de tomar abundante agua.
Si además tienes planeado realizar mucha actividad física, además del agua se recomienda ingerir bebidas rehidratantes.

Es necesario aclarar que no se aconsejan las bebidas energizante, ya que por su alto contenido de cafeína no ofrecen el mismo beneficio que las hidratantes.

Fuente: Lic. Evelyn Bejarano, nutricionista clínica. Teléfono 2262-1983.

Horchata
Rinde para 25 personas
Ingredientes:
3 libras de semilla de morro.
1/2 taza de cacao.
Una taza de ajonjolí.
1/2 taza de canela.
Una taza de pepitoria.
2 nueces moscada enteras.
1/4 taza de semilla de culantro.
10 granos de pimienta gorda.
3 libras de arroz.
Preparación
Tuesta los ingredientes a fuego lento y por separado. Luego muélelos en seco en un molino. Guarda en botes bien sellados para que no se dañe y pierda el olor. Para cada seis vasos de agua agrega una taza de polvo de horchata, mézclalo bien y licúalo en manta o colador fino. Agrega azúcar al gusto y sirve bien frío o con hielo. También puedes añadirle una o dos tazas de leche fluida.

REFRESCO DE TEMPERANTE
Rinde para una persona
Ingredientes:
6 onzas de canela en raja.
Color rojo.
Azúcar al gusto.
Preparación
Pon a cocción la canela, el color rojo y el azúcar hasta que se haya formado una miel y deja enfriar.
Agrega agua y azúcar hasta llegar al gusto deseado de la canela. Sírvelo con abundante hielo o
bien frío. También puedes utilizar
la misma receta, pero servirla caliente como infusión de canela.
Recetas de Francisco Castillo, de Las Cofradías, teléfono 2264-6148.

Ensalada
Rinde para 8-10 personas
Ingredientes:
Una piña.
2 litros de agua.
4 manzanas rojas y cuatro verdes.
4 cucharaditas de esencia de piña.
Un mamey o cuatro marañones.
1/4 de lechuga.
1/2 libra de uvas.
Azúcar al gusto.
Preparación
Parte la piña en trozos y licúala con agua. El resto de la fruta pícala finamente y agrégala al agua con
la piña. Pica la lechuga finamente
y añádela. Endulza a tu gusto, añade la esencia de piña y sirve.

Tamarindo
Rinde para 6-8 personas
Ingredientes:
Una libra de tamarindo con cáscara.
2 litros de agua.
Cubitos de hielo y azúcar al gusto.
Preparación
Pela el tamarindo y déjalo en
agua hasta que despida sabor. Ponlo a hervir durante 10 minutos hasta que desprenda la semilla
y pon a licuar sólo la pulpa.
Agrega el agua, azúcar y el hielo.

“FROZEN” DE mango
Rinde para una persona
Ingredientes:
6 mangos de azucarón verdes.
Hielo en cubitos.
Azúcar al gusto.
Preparación
Quítale la cáscara a los mangos, córtalos en trocitos y ponlos
en la licuadora.Agrega el hielo y azúcar al gusto, licúa y sirve.

Michelada
Rinde para una persona

Ingredientes:
Una cerveza.
Hielo en escarcha.
2 cucharadas de jugo
de limón.
3 gotas de chile tabasco.
3 gotas de salsa inglesa.
Pizca de pimienta.
Preparación
Coloca en el vaso el hielo, el limón, el chile, el toque de pimienta y luego vierte la cerveza. Sirve en una jarra cervecera que hayas dejado en el congelador con anticipación. Escarcha el borde con sal.

Chan
Rinde para
20 personas
Ingredientes:
1/2 libra de chan.
1/2 cucharadita de color rojo para dulce.
Jugo de cuatro limones.
Azúcar al gusto.
2 litros de agua.
Preparación
Deja el chan en agua por 20 minutos para que esponje. Luego agrega el resto de agua, el jugo de limón, el color rojo y azúcar. Para decorar utiliza rodajas finas de limón con todo y cáscara, y deposítalas dentro del vaso.

Cerveza con moderación
Algunos expertos destacan que
la cerveza, siempre consumida con moderación y por adultos sanos, al tratarse de una bebida fermentada elaborada con agua, cereales (cebada, malta) y lúpulo, también puede catalogarse dentro de las bebidas hidratantes, ya que el 90% de su composición es agua.

Además aporta diferentes nutrientes, especialmente vitaminas del grupo B y antioxidantes.