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Un restaurante universal en Maryland
La
gastronomía es un campo en el que no existen fronteras, y
menos en los Estados Unidos, donde un salvadoreño se ha abierto
campo para destacar en el exquisito mundo del sabor.
Francisco Ayala-Silva
En Washington
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| El salvadoreño Miguel Rodríguez
y su socio afgano Mohan Kanne muestran los platillos de su creación
en Papa’s Bistro. Foto: EDH |
¿Qué tienen en común un emigrante salvadoreño
y un emigrante afgano? Un restaurante de alta calidad, por ejemplo.
Y sin mencionar que ambos vienen de patrias azotadas por guerras,
que ambos son devotos a sus familias y ambos trabajan 10 horas diarias.
El salvadoreño es Miguel A. Rodríguez y el afgano
es Mohan Kanne. Ambos tienen un restaurante de comida rápida
en Rockville Pike, Maryland, pero, en su caso, es engañosa
la triste viñeta de “comida rápida”. En
Papa’s Bistro está la calidad y variedad que rara vez
ofrecen las cadenas de comida rápida.
Comencemos por el menú. Aquí hay más de cuarenta
platos gourmet, esto es, sanos, con la menor cantidad de grasas,
pero con la mayor cantidad de sabor, y los precios no superan los
ocho dólares por plato. Hay que enfatizar: el sabor de Papa’s
Bistro supera a cualquier restaurante corriente de comida rápida,
pero Papa’s Bistro no es un restaurante corriente.
De muchos mundos
Mohan Kanne (de 51 años y tres veces padre) y Miguel Rodríguez
(de 33 años, padre de dos niños) son los creadores
de Papa’s Bistro. “Papa es como me llaman mis hijos”,
dice Mohan Kanne al explicar el nombre del restaurante.
Kanne nació en Kabul, capital de Afganistán, y su
idioma natal es el farsí. Emigró a los Estados Unidos
hace 20 años y desde entonces trabaja en la industria de
los alimentos, según dice.
Miguel Rodríguez llegó a Estados Unidos en 1990, al
cumplir los 21 años. Llegó indocumentado y ahora es
residente y padre de dos hijos con su esposa, Carmen Elena Rodríguez,
trabajadora social cuyos padres son obreros, emigrantes salvadoreños,
que trabajaron durante dos décadas para enviar a la universidad
a sus dos hijos.
Miguel Rodríguez creció en la colonia Montebello de
la capital salvadoreña. “A tres bloques (cuadras) de
mi casa pasó el torrente de lodo que sepultó un montón
de casas a mediados de los ochenta”, recuerda.
Mohan y Miguel trabajaron juntos durante 10 años en la industria
de los alimentos y, en noviembre de 2000 decidieron abrir un restaurante
diferente, que incorporara sabores de Europa, Asia, Hispanoamérica,
Indostán y Medio Oriente, así como ofrecer platos
bajos en calorías y precios, pero ricos en sabor. Y surgió
Papa’s Bistro.
El énfasis en comida saludable da resultados. “La gente
que visita los gimnasios nos prefiere”, asegura Mohan Kanne,
quien enfatiza que “nosotros preparamos nuestros platos como
los solicita el cliente, cada plato es hecho individualmente, y
nunca le decimos ‘no’ a nadie”.
Los platillos los prepara el cocinero hondureño René
Mayorga. Entre los platillos hay ensaladas tropicales griegas y
orientales, sandwiches mediterráneos, californianos, italianos;
una variedad de enrollados, paninis (sandwiches asados), pastas
deliciosas, desayunos completos, postres y pizzas gourmets.
Asimismo, Papa’s Bistro ofrece banquetes y entrega a domicilio,
y se habla español y farsí. Nada más universal,
y un salvadoreño está de por medio.
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Un espacio muy salvadoreño en Boston
Jenny Flores
Elsalvador.com
El arte salvadoreño circula por todas
partes del mundo, y esta vez ha viajado desde Washington a
Boston, Massachusetts, a través de un espacio cultural
donde se expusieron pinturas de varios artistas nacionales.
La idea de promover el arte salvadoreño de esta manera
fue concebida por el consulado de El Salvador en Boston y
por la comunidad de salvadoreños residentes en la misma
ciudad norteamericana.
El espacio fue creado hace más de diez años
en el estado de Washington, con el propósito de representar
y educar a otras generaciones sobre las raíces salvadoreñas
a través de la cultura.
En Boston el nuevo espacio fue inaugurado hace unas semanas
en el consulado salvadoreño con la exposición
de los artistas salvadoreños Rubén Silhy y Ricardo
Rivera Suvillaga.
El patrocinio de la actividad estuvo a cargo del gobierno
salvadoreño, las sedes diplomáticas y Western
Union.
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La fecha de prioridad
Licda. Sandra
Guevara
ASOSAL*
Continuando con nuestra tarea
de orientar y educar a nuestra población sobre los
riegos de viajar indocumentados y fomentando el conocimiento
y respeto a las leyes migratorias, reiteramos a nuestros
lectores que pueden hacer sus consultas a la dirección:
sandraasosal@salnet.net o bien hacer una cita y visitarnos
en las oficinas de ASOSAL.
A través del correo electrónico el Sr. Jaime
Gil nos preguntó: Mis padres ciudadanos estadounidenses
me solicitaron en 1998, para entonces vivía en Santa
Ana, pero desde hace 4 años vivo acá en San
Salvador... mis padres notificaron el cambio de domicilio
y la misma notificación la hice llegar a la Embajada
Americana, cuya sección consular me dijo que mi categoría
de visa es F3 y mi fecha de prioridad es 08 junio 1998.
Además que actualmente están procesando visas
de mi categoría con fecha de prioridad anteriores
al 15 noviembre 1996. Mi petición se encuentra en
el Centro Nacional de Visas, yo debo notificarles a ellos
de mi cambio de dirección?
ASOSAL responde: Definitivamente debe notificar a la Embajada
de Los Estados Unidos en nuestro país su cambio de
domicilio, pero también informarlo al Centro Nacional
de Visas que se encuentra en Portsmouth, New Hampshire,
Estados Unidos, para que cuando estas instituciones tengan
que enviarle información no haya demoras y el envío
sea el correcto.
Ahora bien, las peticiones familiares se procesan por medio
de categorías, y cuando la Embajada Americana le
indica que usted pertenece a la categoría F3, se
refieren a que usted será procesado como hijo casado
de ciudadano estadounidense.
Y dado que existen ciertas categorías de petición
familiar que no tienen visas disponibles de inmediato, existe
un mecanismo llamado fecha de prioridad, que es el equivalente
al período de tiempo que un beneficiario debe esperar
para poder ser procesado.
Para la categoría de hijos casados de ciudadanos
estadounidenses hablamos de aproximadamente de seis años,
por lo que deberá esperar un poco más hasta
que su fecha de prioridad se ponga al corriente.
Cabe señalar que las fechas de prioridad se actualizan
constantemente y que existen ciertas categorías de
petición familiar que no tienen tiempo de espera.
*Asociación de Salvadoreños de Los Angeles,
ASOSAL, Expertos en asesoría migratoria.
Tel. 275-9508 / 275-9509
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