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Del
laboratorio a los terrenos de labranza
La
ciencia es imparable. Desenreda los secretos de las plantas
a la humanidad, la cual asumirá la responsabilidad
del bueno uso o malo que haga de lo producido en el laboratorio.
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| Los científicos han introducido
genes de un pez del Ártico al maíz para
que soporte heladas. Y de otras especies para las sequías.
Foto: Diario de Oriente/Sonia
Bernal |
Los transgénicos son los alimentos cuyos ingredientes
o componentes han sido manipulados genéticamente
mediante la añadidura de genes de una planta, bacteria,
virus o animal de otra especie con la que nunca se cruzaría
de forma natural.
El proceso nace también de la eliminación
de genes con el objetivo de conferirle características
diferentes a las que le son propias en función de
su especie.
Estos son productos de la ingeniería genética
y la biotecnología, mediante la cual es posible la
introducción de genes ajenos de microorganismos,
plantas y animales a otros organismos totalmente distintos.
Con esta técnica se busca transferir material genético
de un organismo a otro, saltando las barreras naturales
de las especies.
Hoy en día los científicos pueden introducir
genes de un pez que vive en el Polo Norte y que, por lo
mismo, resiste bajas temperaturas, para colocarlo en un
tomate, con el fin de que éste resista a las heladas.
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LA
ONZA
cuestan las semillas híbridas de tomate
que se venden en establecimientos de la ciudad de
San Miguel.
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La incógnita
Muchos son los argumentos favorables a esta manipulación.
Otros aseguran que las pruebas no han determinado cuáles
serían los efectos secundarios que tiene la producción
agrícola transgénica.
Los principales países que desarrollan esta tecnología
son Estados Unidos, Argentina y Canadá. En 2000 sembraron
el 98 por ciento de los cultivos transgénicos en
el mundo, de los que se originan muchas importaciones a
El Salvador.
En otras latitudes el tema es tan relevante que la Unión
Europea impuso una moratoria a la importación de
productos elaborados a base de transgénicos. Argumenta
que en primer lugar éstos deben advertir en la etiqueta
su origen para que el consumidor, por lo menos, tenga conocimiento
qué es lo que está consumiendo.
 Debido
a esto, Estados Unidos ha promovido una demanda ante la
Organización Mundial del Comercio (OMC), acompañado
de países centroamericanos como El Salvador y Honduras.
De acuerdo con un informe del Centro para la Defensa del
Consumidor y la Fundación Heinfich Boll, (QUE ES)
los alimentos transgénicos ya están proveyendo
al mercado mundial. Hasta 2001, la producción alcanzó
los 52.6 millones de hectáreas entre soya, maíz,
algodón, canola, papa, calabaza y papaya.
Localmente, la Ley de Protección al Consumidor contempla
el derecho de la ciudadanía a ser protegida frente
a los riesgos contra la vida y la salud.
También, a ser debidamente informada de las condiciones
de los productos o servicios que adquiera o reciba, derecho
a elegir el producto y /o alimento que desea consumir. Y
que le especifiquen si es transgénico.
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