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Tecnificarse,
un sueño lejano
Para
mantenerse en el negocio de la leche, los ganaderos deben
invertir no sólo en la alimentación del ganado,
también deben comprar maquinaria y equipo industrial.
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| Sólo los grandes productores
de leche pueden costearse equipos especiales para ordeñar
sus vacas. Foto Nelson Dueñas |
Para que una vaca produzca bastante, el ganadero debe alimentarla
bien y de manera balanceada. Sin embargo, para los ganaderos
con hatos pequeños, esto resulta muy caro.
Los precios de la materia prima para la elaboración
del concentrado han subido mucho en los últimos años.
La guerra que vivió nuestro país vino a incrementar
la crisis y el alza de precios de los productos necesarios
para hacer concentrado.
Los ingredientes básicos para el alimento de vacas
lecheras son harina de soya, harina de arroz, harina de coco,
harina de maní, melaza, maíz amarillo y afrecho.
Todo se mezcla y se le da a los animales, que llegan a ingerir
unas 30 libras al día. Además, deben pastar
en los potreros para complementar su dieta.
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La unión hace
el negocio
La Asociación de Productores de Leche de El Salvador
(PROLECHE) asegura que uniendo esfuerzos se puede seguir
adelante.
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La melaza es imprescindible y ahora cuesta hallarla en los
ingenios, porque la exportan y dejan desabastecido a los compradores
nacionales.
Pero si los ganaderos tratan de comprar la materia prima fuera
del país, su dolor de cabeza lo producen los impuestos
que se pagan por la entrada del producto, como el IVA.
El almacenamiento en las bodegas de aduana y el transporte
es otro cargo que se debe pagar. La entrada libre tampoco
es permitida, la cantidad tiene que ser justificada con el
número de vacas que tiene el ganadero.
Maquinaria
Otra inversión es la del equipo industrial que se necesita
para fabricar el concentrado. A un ganadero mediano le es
más conveniente producir él mismo el concentrado
que comprarlo hecho.
Para hacerlo, requiere una máquina mezcladora, cuyo
costo asciende a unos 30 mil colones, y tractores para trabajar
los potreros que pueden valer de 90 hasta 150 mil colones.
El ganadero que producen tres mil botellas de leche diarias
también deben invertir en tanques de enfriamiento para
que la leche se conserve refrigerada, inmediatamente después
del ordeño. Este equipo cuesta alrededor de 50 mil
colones.
La picadora de zacate es otra inversión. Una holandesa
tiene un valor de 80 mil colones.
El molino de martillo se usa para moler el maíz amarillo,
que lleva el concentrado. Esta máquina puede costar
unos 40 mil colones.
Los grandes ganaderos, cuyos hatos son demasiado grandes,
optan por los ordeñadores mecánicos, mientras
que los pequeños productores se quedan con el manual.
En general, la inversión de los ganaderos es grande,
pero argumentan que en lo que más se gasta es en la
alimentación del ganado.
En este sector, para que una vaca desquite lo que se come
debe producir, al menos, 25 botellas diarias de leche. Si
no las produce, es mejor sacarla del ganado de producción
o venderla.
En promedio, una vaca de producción alta puede llegar
a dar 50 botellas diarias, mientras que una vaca que produce
poco, ronda las 15 ó 20.
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